減肥也能(néng)走捷徑？這裏有(yǒu)4大澱粉友善減重法

減重不吃澱粉并不是正确觀念，适當選擇優質(zhì)澱粉效果才更好。事實上能(néng)安(ān)心吃澱粉的減重方式并不少，能(néng)讓你瘦得更健康。

澱粉不該被視作(zuò)減重大敵，真正健康的減重觀念不該是少吃了什麽，而是吃下肚的東西是否均衡健康。所以盡管生酮這類把澱粉攝取量降到極低的飲食大行其道，多(duō)數營養學(xué)家還是認為(wèi)不能(néng)偏廢某類食物(wù)，當你完全不吃某一類食物(wù)，維生素、礦物(wù)質(zhì)，以及纖維的攝取就很(hěn)難達到應有(yǒu)的份量，生理(lǐ)上，大腦本來就傾向以醣類作(zuò)為(wèi)燃料，肌肉也是……醣類是人體(tǐ)主要的燃料來源。

因此就算減重，還是要吃澱粉，以下4種飲食法都包含澱粉攝取，讓你不用(yòng)戒除碳水化合物(wù)，也能(néng)健康瘦：

四大澱粉飲食法

彈性飲食

和多(duō)攝取肉類的生酮相反，彈性飲食則是大幅降低肉類攝取量。事實上彈性飲食就是彈性與素食兩個字的結合，可(kě)以理(lǐ)解為(wèi)較有(yǒu)彈性的素食。

彈性飲食雖然以素食為(wèi)主，但沒有(yǒu)非常嚴格的規定和限制，仍然可(kě)以少量攝取肉類。以植物(wù)來源為(wèi)主要飲食，可(kě)降低心血管疾病、糖尿病風險，但因為(wèi)沒有(yǒu)完全排除肉類。

彈性飲食對澱粉攝取沒有(yǒu)特别規範，依個人需求而不同。但營養師仍建議少吃餅幹、白面包等精(jīng)緻澱粉，最好以全谷或南瓜、番薯、玉米等高澱粉蔬菜來滿足攝取量。

停止高血壓的飲食法

停止高血壓的飲食法以控制血壓而設計的飲食，以低鹽、低脂、低飽和脂肪、低膽固醇為(wèi)主，并強調高鉀、高鎂、高鈣，以及高膳食纖維。這套飲食包含水果、蔬菜、谷類、堅果，以及油，肉類則以魚、雞等白肉為(wèi)主。

停止高血壓的飲食法認為(wèi)各類食物(wù)都要均衡吃，但建議限制食品飲料中(zhōng)的添加糖攝取量，像是含糖飲料就要少喝(hē)。并以糙米、藜麥等谷類來取代白飯、白面。

以一天1，600卡的飲食為(wèi)例，得舒飲食建議攝取6份谷類，1份的量大約是1片全麥面包，或是二分(fēn)之一杯煮熟的糙米。

地中(zhōng)海飲食

地中(zhōng)海飲食是不少專家認定的最佳飲食，澱粉類以全谷和根莖類為(wèi)主，并攝取大量蔬果，另外鲑魚、鲔魚、鲱魚等高油脂魚類與雞肉作(zuò)為(wèi)蛋白質(zhì)來源，并且多(duō)使用(yòng)橄榄油烹調。包括紅肉、加工(gōng)食物(wù)則要酌量攝取，最好每周不超過1次，好降低飽和脂肪酸。

除此之外，和彈性飲食一樣，因為(wèi)限制不多(duō)，才更容易長(cháng)久實行，地中(zhōng)海飲食包含均衡、多(duō)元的食物(wù)，久而久之可(kě)以成為(wèi)習慣，進一步幫助達成減重目标。

植物(wù)性飲食

和一般的素食略有(yǒu)不同，除了不吃蛋、奶、肉，植物(wù)性飲食隻攝取未加工(gōng)的天然植物(wù)，包括蔬菜、水果、堅果，以及大豆蛋白。

澱粉方面，植物(wù)性飲食排除精(jīng)緻澱粉，隻吃包括燕麥、藜麥、小(xiǎo)米、大麥等高纖谷類。高纖維能(néng)幫助平衡血糖、降膽固醇、降血壓，進一步減少糖尿病等慢性病的風險。加上高纖維讓人更有(yǒu)飽足感，所以對減重也有(yǒu)一定幫助。

減重不需要排除澱粉，關鍵是慎選澱粉的種類。但在展開任何飲食方法之前，也務(wù)必記得先咨詢醫(yī)師，确定适合自身健康狀态後，再開始實行。

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