熱帶水果有(yǒu)何營養價值與禁忌

    當今，在大江南北的超市和農貿市場上，常常可(kě)以見到台灣或海南的熱帶水果。有(yǒu)人對這些新(xīn)品種的“果性”不了解，不敢貿然嘗試，希望民(mín)衆應該了解、熟悉它們，增加口福，給生活帶來更多(duō)的樂趣。

    1、榴蓮：榴蓮性熱，有(yǒu)“熱帶果王”之稱。榴蓮可(kě)活血散寒，緩解痛經，特别适合受痛經困擾的女性食用(yòng)。榴蓮的果殼不應丢棄，它和骨頭一起煮湯，是民(mín)間傳統的食療驗方。榴蓮雖好，但一次不可(kě)多(duō)吃，如果實在經不住那種濃郁香味的誘惑，吃得過多(duō)，也不要着急，吃幾隻山(shān)竹就可(kě)以“一物(wù)降一物(wù)”了。

    2、鳳梨釋迦：它外形獨特，其果實表面有(yǒu)很(hěn)多(duō)突起的鱗目，外表酷似佛祖釋迦牟尼的頭形，台灣人習慣稱它為(wèi)釋迦果，又(yòu)叫番荔枝。鳳梨釋迦是釋迦與鳳梨雜交的後代，外形有(yǒu)點像鳳梨，果實味道與荔枝有(yǒu)幾分(fēn)相似，又(yòu)有(yǒu)幾分(fēn)不同，它清甜而不膩，且食用(yòng)不易上火。吃法就像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用(yòng)。特别需要注意的是，熟軟的鳳梨釋迦可(kě)放進冰箱冷藏保鮮；表皮青綠的未熟鳳梨釋迦不可(kě)放進冰箱，若放進一段時間後拿(ná)出來，就不會再自熟。釋迦具(jù)有(yǒu)降血糖的功效，但釋迦含有(yǒu)鞣質(zhì)，不要與乳制品或高蛋白的食品同時食用(yòng)，以免生成不易消化的物(wù)質(zhì)，損傷脾胃。

    3、蓮霧：蓮霧味甘性涼，它富含蛋白質(zhì)、糖類、多(duō)種維生素、膳食纖維它帶有(yǒu)特殊香味。台灣民(mín)間視蓮霧為(wèi)消暑解渴的佳果，習慣用(yòng)它煮冰糖，治幹咳無痰或痰難咯出。在宴會席上，蓮霧常常切片作(zuò)為(wèi)冷盤，還是解酒妙果。在蓮霧中(zhōng)心挖個洞，塞進肉茸，大火蒸10多(duō)分(fēn)鍾，便是台灣著名(míng)的傳統名(míng)吃“四海同心”。挑選購(gòu)買蓮霧的時候，如果選紅的，就要挑全是紅顔色的；如果選粉的，就要挑全是粉顔色的，不要挑選那種帶白的。蓮霧的底部張開越大表示越成熟。蓮霧底部比較容易藏髒東西，要用(yòng)自來水沖洗幹淨，放在淡鹽水中(zhōng)浸泡片刻後再吃味道更好，吃的時候可(kě)将果實底部的果臍切掉。

    4、楊桃：楊桃顔色呈翠綠鵝黃色，皮薄如膜，肉脆滑汁多(duō)，甜酸可(kě)口。除含糖10%外，還含有(yǒu)豐富的維生素A和C，果肉具(jù)有(yǒu)利尿止痛、祛熱解毒、消食解酒、降壓舒心等功效。楊桃性稍寒，茶餘酒後吃幾片楊桃，頓覺口爽神怡。購(gòu)買時用(yòng)手掂一掂，一般越沉的汁越多(duō)。清洗幹淨後切除帶有(yǒu)澀味的棱邊，生食時最好切成條狀而非星狀，能(néng)保證每塊甜度均勻；由果頭吃到果尾，會越吃越香甜。

    (5)芭樂：營養豐富，可(kě)增加食欲，促進兒童生長(cháng)發育，富含維生素A、B、C以及鈣、磷、鐵等微量元素。食療藥用(yòng)價值極高，對于肥胖症及腸胃不佳之患者，是最為(wèi)理(lǐ)想之食用(yòng)水果。

    (6)鳳梨：鳳梨味甘、微酸、性平。含豐富的營養成分(fēn)，削皮後即可(kě)食用(yòng)。能(néng)生津止渴，助消化。台北百年老店(diàn)的梨記鳳梨酥便是以鳳梨醬加輔料精(jīng)制而成，早已“餅香遍寰宇”。

    (7)山(shān)竹：山(shān)竹被稱為(wèi)“熱帶果後”，當然隻有(yǒu)水果王後才能(néng)“降服”水果之王。山(shān)竹的果臍像一朵小(xiǎo)花(huā)，這朵小(xiǎo)花(huā)有(yǒu)幾片花(huā)瓣，就有(yǒu)幾粒果肉；果肉瓣粒越多(duō)，果核也就越細小(xiǎo)，品質(zhì)也就越好。山(shān)竹性涼，若皮膚生瘡，長(cháng)青春痘，可(kě)生食山(shān)竹，台灣南部居民(mín)常用(yòng)山(shān)竹煲湯，據說可(kě)以去火。剝果殼時要注意，不要将紫色的果殼汁液染在肉瓣上，以免影響口味。一般人都可(kě)食用(yòng)山(shān)竹，但每天不宜超過3個。

    (8)火龍果：仙人掌科(kē)植物(wù)火龍果，集水果、茶卉、蔬菜、保健、醫(yī)藥為(wèi)一體(tǐ)，可(kě)謂果中(zhōng)之寶。在拉丁美洲傳統的祭禮上，火龍果是必備的“神聖之果”。火龍果名(míng)字和顔色一樣火爆，其實它屬于涼性水果一類，寒涼體(tǐ)質(zhì)者不宜多(duō)吃。火龍果果肉甜而不膩，清淡中(zhōng)有(yǒu)一點芬芳，具(jù)有(yǒu)潤腸通便、降血糖、降血脂、降血壓、降低膽固醇和皮膚美白、防黑斑的功效，還具(jù)有(yǒu)解除重金屬中(zhōng)毒、抗衰老等功效。火龍果果肉中(zhōng)芝麻狀的種子有(yǒu)促進腸胃消化之功能(néng)，是糖尿病和高血壓患者的理(lǐ)想選擇。另外，由于火龍果整個生長(cháng)期無病蟲危害，幾乎可(kě)以不使用(yòng)農藥，因此火龍果是綠色食品。

    (9)百香果：成熟的百香果采收後存放一段時間，果殼會有(yǒu)凹陷現象，裏面的果瓤卻更加香甜，散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草(cǎo)莓、桃子、石榴等多(duō)種水果的濃郁香味，因而被譽為(wèi)百香果。百香果具(jù)有(yǒu)降脂降壓、滋陰補腎、增強免疫力等保健作(zuò)用(yòng)。将百香果剖開，可(kě)用(yòng)調羹挖出瓤包括直接食用(yòng)，也可(kě)将果肉舀入杯中(zhōng)，加水和少許蜂蜜沖成果汁食用(yòng)。

(10)甜角：甜角果實飽滿，味道微酸多(duō)甜。許多(duō)認識或者喜愛酸角的人們并不認識甜角。甜角除口味優于酸角之外，還具(jù)備酸角的全部優點和功效。甜角可(kě)補腦補鈣，消除咽喉疼痛，潔齒因齒，為(wèi)老少皆宜的藥食兼用(yòng)佳果；對孕婦而言，不僅能(néng)開胃，還可(kě)減輕妊娠反應引起的嘔吐，是孕早期的首選水果。